1:取水发海参500g,去除其内脏和嘴部,切成长条,用清水洗干净后备用。
2:取大葱少许,用清水冲洗干净后切成段备用。
3:起火烧水,待水开后放入海参烫水,加入少许料酒去腥,然后倒出来控干水份备用。
4:起火烧油,放入大葱段爆香,然后再放入烫好的海参,加入料酒5g,翻炒几下,加入一品鲜酱油5g,老抽1g,胡椒粉1g.鸡粉2g,白糖10g,耗油5g,高汤少许,把海参在料汁里煨制一会,然后勾芡淋入少许香油,明油既可出锅装盘。
葱爆海参的简单做法是什么 扩展
.买新鲜的海参清理干净2.大葱,生姜和蒜切好,热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味3.加入大葱煸炒到被油浸润4.加入海参,加入料酒,加入一小勺酱油,加入一小勺蚝油5.加入清水或者高汤,小火煮5分钟,最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐,出锅前可以再淋上点香油就大功告成了
文章来源: 元湛英
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写的太好了!